01.
Enlever le coeur des endives avec un couteau pointu, puis les laver sans les laisser tremper. Bien les égoutter.

02.
Dans une cocotte épaisse, style cocotte en fonte, faire fondre une noix de beurre puis disposer les endives. Ajouter quelques noix de beurre sur le dessus, saler et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu un peu vif. Retourner les endives de temps en temps sans les abîmer. Les endives cuisent dans leur jus. Les laisser braiser jusqu’à cuisson à coeur, elles prennent alors une couleur légèrement caramélisée. Laisser refroidir à couvert.

03.
Dans un plat à gratin, disposer chaque endive enroulée dans une tranche de jambon. Hacher grossièrement la dernière endive et mélanger au jus de cuisson dans la cocotte.

04.
Préparer une sauce béchamel (ou utiliser une brique). L’ajouter au jus de cuisson. Faire chauffer doucement puis incorporer la moitié du râpé.

05.
Napper les endives avec la sauce, ajouter le reste de râpé et enfourner à 180°C position gratin, pendant environ 30 minutes.

Recette trouvée sur l’application iPhone cuisiner

01.
Faire cuire les épinards dans une casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuits bien les égouter. Puis faire revenir dans une poêle à sec les lardons, une fois cuits les égouter eux aussi. Préchauffer le four à 220°C .

02.
Séparer les jaunes des blancs doeufs. Monter les blancs en neige et incorporer les au fromage blanc. Ajouter les lardons la ciboulette, saler et poivrer.

03.
Disposer la pâte dans un moule à tarte, puis la tapisser d’épinards.

04.
Ajouter sur les épinards la préparation à base de fromage blanc, et répartir des morceaux de fromage de chèvre sur la tarte. Faire cuire environ 20 minutes.

Recette trouvée sur l’application iPhone cuisiner